Afin de réduire les risques de toxi-infections d'origine pathogène, une approche méthodique de toute la chaîne alimentaire est nécessaire afin d'assurer une meilleure sécurité - Agriculteurs-industriels-inspecteurs, distributeurs et consommateurs sont des maillons critiques de la chaîne "de la fourche à la fourchette"
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